【準備材料】:鮮牛肉幹250g，鮮香菇4個，生姜1小塊，辣椒面3大勺，大蒜1整個，熟芝麻適量，豆豉100g，大蔥1根，豆瓣醬1大勺。
[生產步驟]:
1.在我們用清水把血清洗幹凈後，我們把牛肉切成大小均勻的小顆粒。因為牛肉會縮水，我們把它切得大壹點。
2.將姜和蒜去皮，分別切碎。姜和蒜的量差不多。將蘑菇洗凈，切成小塊。將壹半豆豉和1大蔥切碎備用，根據需要準備熟芝麻和辣椒面。
3.鍋裏放適量菜籽油，油可以多壹點。油加熱後，將切好的牛肉放入鍋中，中小火煸炒牛肉。油炸大約需要兩到三分鐘。
4.牛肉炒幹後，放入切好的香菇，小火翻炒出香味。
5、然後放入切好的姜、蔥、蒜，中火翻炒，註意火壹定不能太大，否則會糊鍋。
6.加入壹半剁碎的豆豉，最後加入1湯匙豆瓣醬，繼續翻炒壹分鐘。
7.最後加入整個豆豉辣椒面，紅油翻炒。整個過程都是中小火。
8.最後加入準備好的白芝麻，加入適量白糖和雞精調味。所有材料混合均勻後出鍋即可。冷卻後，可以裝瓶備用。
壹碗香辣開胃的牛肉醬就做好了。平時拌飯和面條是必須的，偶爾來個配菜卷餅也是非常不錯的選擇！