1，營養價值介紹
澳洲堅果營養豐富，含油量達70% -79%，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，主要是油酸和棕櫚酸。殼輕的澳洲堅果果仁中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為6.2，殼粗的澳洲堅果果仁中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為4.8。蛋白質9%，還富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。
堅果脆嫩可口，有獨特的奶油味。它們是世界上品質較好的食用堅果，被譽為“幹果皇後”、“世界堅果之王”。
2、飲食禁忌
(1)果實硬，消化能力弱。吃多了會引起胃梗阻，所以還是少吃為宜。
(2)咀嚼吞咽時，容易噎到喉嚨，而儲存在喉嚨間壁內的水果碎屑會膨脹發臭，難以清理；
(3)澳洲堅果富含單不飽和脂肪酸。由於單不飽和脂肪酸油往往存在易氧化、生成過氧化物、安全性差、易產生不良後果等缺點，建議直接食用幹果，不要烹飪。