材料？
三黃雞(其他種類或者雞腿也行)壹半，1斤左右。
2個青椒
3或5棵蒜苗
生菜1
姜，蒜，壹小塊姜，3或4瓣蒜
調料:幹紅辣椒適量，青紅椒適量，香葉1片，八角1片。
調料:料酒1瓶蓋，醬油1瓷湯，豆瓣醬1瓷湯，青椒火鍋半瓷湯。
香辣雞煲的做法？
材料準備:雞肉洗凈，切碎，瀝幹水分；
用斜刀切蒜苗，將萵苣去皮，去葉，切滾刀塊，切青椒；
姜蒜切片；
香料(紅幹辣椒圈、紅辣椒粒、香葉、八角)放在小碗裏備用；
將雞皮下入炒鍋炒至出油，姜蒜翻炒至雞肉微黃；
用小火翻炒豆瓣醬和火鍋出紅油，沿鍋沿煮酒，倒壹瓷碗醬油湯上色；
倒入開水略淹沒雞肉，將小碗中的調料放入鍋中，大火加蓋，煮20分鐘；
蒜苗和生菜翻炒約1分鐘；試試湯的味道，不夠的話加點鹽；將青椒翻炒幾下即可食用。
技巧
豆瓣醬和火鍋食材鹹，配菜不多，基本不用加鹽；
稍微翻炒生菜和青椒，保持脆爽的口感。