1.羊後退肉去掉筋後，切成大壹點的塊
3.腌制用的調料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黃粉，還有看不太清的鹽
4.十分鐘後再加入玉米澱粉、香炸裹粉
6.將生的芝麻羊肉丁壹個個的放入熱油鍋裏定型後撈出。油溫壹定要高，不然芝麻會脫落的
7.將炸制七成熟的羊肉撈出，再壹次放入七八成熱的油鍋中上色，復炸，上酥皮
二、脆皮黃姜雞
做法：
1.雞大腿。
4.將腌制好的雞塊放入油鍋中，中火炸至熟透，表面金黃轉大火收油即可。
三、咖喱土豆絲豆渣餅
做法：
1.土豆去皮，用菜擦子擦成絲，洗去澱粉質待用
2.蔥切絲
3.把豆渣加入土豆絲，加入蔥絲，打進壹個雞蛋，放鹽、糖、雞精、花椒粉、咖喱粉、黃姜粉
4.加入面粉，加適量的水調成面糊
5.平底鍋放少許油，不要開火。舀壹勺面糊在平底鍋，用勺背輕輕推壓，輔助面糊均勻的攤薄成圓餅型
6.開中火煎，在面糊上均勻的撒壹些芝麻
7.晃動平底鍋，餅可以在鍋內滑動就可以翻面了，用平鏟幫面餅按摩，使之受熱均勻，煎到兩面金黃色即可。