碳酸氫鈉是壹種非常弱的堿，在室溫下接近中性。如果將其固體或水溶液加熱到50℃以上，可轉化為碳酸鈉，對人有刺激性和腐蝕性，對眼睛、皮膚和呼吸道粘膜有刺激作用，引起炎癥。
擴展數據:
蘇打水的基本特性
1.蘇打水屬於弱堿性水，可自然形成或用機器快速溶解或用弱堿性泡騰片、蘇打泡騰片。
2、汽水對養胃有好處，因為汽水弱堿可以中和胃酸。如果胃酸分泌低，長期喝蘇打水也會造成危害。
3.蘇打水有助於緩解消化不良和便秘的癥狀。
4、美容:蘇打水有抗氧化作用，可以防止皮膚老化。檸檬+蘇打水:有助於刺激食欲，防止皮膚老化，美容養顏。
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