食材:排骨，雞蛋壹斤，辣椒兩個，面粉壹碗。
材料:香葉壹片，香殼壹個，幹辣椒壹個，八角三個，桂皮兩個，陳皮壹塊，蔥，姜，蒜。
輔料:鹽適量，黑胡椒壹勺，料酒壹勺，白酒兩勺，耗油壹勺，冰糖壹勺，雞精壹勺，香油壹勺，醬油壹勺。
生產步驟
1.準備主料:排骨和雞蛋。
2.排骨洗凈，加入黑胡椒，用料酒腌制20分鐘。
3.雞蛋破了。
4.加入壹把面粉，少許鹽，攪拌均勻。
5.攪拌均勻，放在壹邊。
6.將腌制好的排骨裹上蛋液，煎至金黃色。
7.開小火，開始煎至金黃色。出鍋備用。
8。蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、香貝、陳皮、桂皮、香葉，壹應俱全，冰糖壹把。
9.鍋中加入少許水，放入所有食材，加入醬油、鹽、雞精、油耗、料酒，小火放入炒好的肉，開始小火燜，燜15分鐘後，加入壹勺白酒和香油，燜5分鐘，然後關火。
10.煮熟後與香菜壹起食用。
特性
這道菜是燉煮的。其特點是色澤淡黃，香脆醇厚，汁濃味美，食之不膩，風味獨特。