1，將綠豆放入杯中，加入適量的水。
2.浸泡24小時左右，直到綠豆皮破開。
3.準備壹個蒸架，下面鋪壹條稍微厚壹點的吸水毛巾，上面均勻鋪上綠豆。
4.用更厚的毛巾蓋上。
5.每天早晚各澆壹次，持續三天左右，中間不要脫毛巾。
6、豆芽超過蒸架高度時。
綠豆芽，即綠豆的芽，是豆科植物綠豆的種子浸泡後發出的嫩芽。可食部分主要是下胚軸。
培育豆芽，應盡量選擇當年或隔年出生、完全成熟的鮮豆，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮艷。
頂部壹年生直立或稍纏繞草本植物。大約60厘米高，有短的棕色剛毛。三片復葉，互生；葉柄長9-12厘米；小葉，葉寬卵圓形至菱形卵圓形，側生小葉斜生，長6-65438±00厘米，寬2.5-7.5厘米，頂端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩側有稀疏剛毛；托葉寬卵形，托葉線形。總狀花序腋生，總花梗短於葉柄或近等長；苞片卵形或卵圓形長圓形，具長剛毛；花綠色和黃色；花萼斜鐘形，萼齒，最低的齒最長，近無毛；旗瓣呈腎形，翼瓣有逐漸變窄的爪，龍骨瓣的爪是分節的，其中壹個龍骨瓣有角；雄蕊，二形；子房無梗，密被長硬毛。