玉米面怎麽做餅

1、首先大碗中倒入100克的細玉米面，200克的白面，3克的酵母，再根據個人的口味加入適量的白糖，愛吃甜的就多加壹些，然後加入2克奶粉增加奶香味，不喜歡的也可以不加，再打入1個雞蛋，然後逐漸的倒入350毫升的溫水，如果有條件的話也可以把水換成溫牛奶，邊倒邊攪拌，攪成無幹面粉的面糊，然後放到陽光處開始發酵。1個小時左右，面糊的體積明顯變大，並且裏面有豐富的小氣孔，我們將它攪壹攪，排排裏面的氣體。 2、電餅鐺預熱，抹上薄薄壹層油，然後盛壹勺面糊倒裏，不用扣蓋，等面餅成型後，在面餅的上面也抹油，這樣可以鎖住面餅中的水分，大約2分鐘左右翻面，翻面後再烙1分鐘就可以，這裏洪洋要說壹下，如果您愛吃酥脆的，可以稍微把火調大壹下，然後面餅攤厚壹些。

3、用鏟子按壓，如果小餅快速回彈，就說明它已經熟透了，直接撿到盤子中就可以了。我們的玉米面小餅就做好了，濃濃的奶香味，松軟可口，特別適合孩子和老人吃，而且做法還特別的簡單。

食材清單：（玉米面100克、白面200克、白糖適量、奶粉2勺、酵母3克、水350毫升、食用油適量）