沙爹面是閩南、臺灣省和東南亞的特色食品。沙爹面在中國分為閩南沙茶和廣東潮汕沙茶。它的妙處在於制作沙茶醬，用來做湯頭。沙茶醬的主要成分有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等。經炒磨制成沙茶醬。
沙爹面湯制作如下:
材料:花生醬300克，沙茶醬350克，冰糖90克，鹽25克，雞精30克，白湯適量，紅油辣椒/辣椒粉適量。
兩勺油面，魚丸，生菜1，蝦3。
步驟1，小火，先在鍋裏放壹點油，加入沙茶醬翻炒幾下，然後加入花生醬，用勺子慢慢攪拌。直到他們融合在壹起，煮到妳能看到紅色的油。
第二步，加入冰糖、雞精、鹽、味精、辣椒粉。
第三步，小火，慢慢加入白湯，繼續排，直到妳覺得湯夠了。填寫。我煮得很濃，根據個人口味。)
第四步，各種食材煮好(後期加到面裏)，面另起鍋煮。差不多熟了。加入生菜，焯壹下，上桌。
第五步，少量面湯就夠了，不用淹面，加入配料，沙茶湯底，拌勻。