壹、食用禁忌
1、果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產品；
2、果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時要註意選擇；
3、壹般人群均可食用，產婦、幼兒、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。
二、食用功效
杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，具有健脾消食、生津止渴之功效。
杏的營養價值和功效
營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病癥者，經常食用杏大有裨益。
人食杏果、杏仁後，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，長吃還可延年益壽；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可制成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可制成食品。以上內容參考：百度百科－杏脯、百度百科——杏