大蔥炒雞蛋有什麽營養？

洋蔥含有蛋白質、糖、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂和揮發性成分。對心血管硬化有很好的療效，還能增強纖維蛋白的溶解性，降低血脂。

雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的構成非常相似。雞蛋中蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。

所以蔥爆雞蛋是壹道營養豐富的菜。

準備材料:大蔥2根，雞蛋3個，1個辣椒，胡蘿蔔半根，生抽適量，紅燒醬油。

生產步驟:

1，準備配料

2、洋蔥切丁，辣椒切滾刀，胡蘿蔔切小塊。

3.雞蛋散了

4.往鍋裏加油

5.在鍋裏打雞蛋

6.雞蛋端上來了

7.再往鍋裏加油。

8.加入切碎的洋蔥、辣椒、胡蘿蔔翻炒。

9.加入適量的醬油。

10，加入少量紅燒醬油。

11，翻炒均勻。

百度百科-洋蔥炒雞蛋