首先，從配料表來看，調味鹽通常含有壹些香料和鹽。比如有些調味鹽可能會加入花椒、胡椒、香菜、大蒜、八角、香葉等。這些配料可以提供豐富的口感和味道，但對烹飪過程沒有實質性的影響。所以從配料表來看，調味鹽是可以用來做菜的。
那麽從制作步驟來看，調味鹽確實可以在烹飪的過程中起到壹定的作用。在烹飪過程中，加入適量的調味鹽，可以增加菜肴的口感和風味，增強整體食欲。但需要註意的是，調味鹽的量要適當，鹽攝入過多可能對健康有害。
但對於調味鹽的使用，需要考慮具體的烹飪方法和食物特性。比如炒壹些蔬菜(如豆芽、青椒等)的時候。)那需要保持酥脆的口感，太多的鹽可能會讓蔬菜變軟，崩掉。在這種情況下，調味鹽的使用需要謹慎。
綜上所述，調味鹽在烹飪過程中可以起到壹定的作用，但是具體的使用方法和時機需要根據烹飪的食材和方法進行適當的調整。在合理使用的情況下，調味鹽可以為食物增添更多的色彩和風味。