(1)廣式月餅。廣式月餅是廣東省的地方名點之壹。在中國南方，尤其是廣東、廣西、海南等地，廣式月餅的口味符合南方人的口味。其特點是皮薄柔軟，造型美觀，不易破碎，包裝精美。按照月餅的餡分，有蓮子月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅。
(2)潮州月餅。潮式月餅是廣東潮汕地區的壹種傳統糕點，屬於糕點，又稱潮式叉燒餅，潮汕方言指豬油。用豬油拌面粉烤成的餅作為包的甜餡，就是叉燒餅。
(3)京味月餅。京味月餅起源於北京、天津及周邊地區，它們重用香油，味道甜脆，在北方有壹定的市場。傳說古代北京有壹場很嚴重的瘟疫。在廣寒宮，仙女嫦娥命令為她搗仙藥的玉兔(即兔爺)下凡治療受苦的人們。兔爺用紅白藥治好了全城的人，回到了月宮。這兩種藥演變成了天然白月餅和天然紅月餅。京味月餅香脆脆的。
(4)蘇式月餅。蘇式月餅的正宗技藝在蘇州稻香村完整保留，整個加工過程不適用任何模具。餅皮很脆，吃的時候容易掉下來。