黃花菜，也叫黃花菜，原名黃花菜，古稱“無愁姑娘”。
新鮮的黃花菜，因為含有“水仙素毒素”，會引起腹痛、腹瀉等過敏癥狀。如果生吃，壹定要先在水裏泡兩個小時，然後用猛火煮至熟透再吃，而且容易引起過敏。
鮮金黃色的幹黃花菜怕硫磺加工，吃了會引起食物中毒。所以幹黃花菜最好先用溫水浸泡30分鐘，再用開水焯1分鐘，再過濾幹後再煮，比較安全。
黃花菜炒豬腰
材料:豬腰500克。
輔料:黃花菜(幹)50克
調料:茴香籽5克、鹽5克、大蔥10克、姜5克、蒜(白皮)5克、味精2克、白糖2克、植物油25克、澱粉(玉米)10克。
1.豬裏脊肉切成兩塊，去筋膜腺，洗凈，切成腰花片備用；
2.將黃花菜挑選洗凈，切段；
3.燒熱鍋，把油倒進鍋裏。九成熱時，放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味；
4.將腰花、茴香、鹽翻炒片刻，至豬腰變色熟；
5.加入黃花菜和糖，翻炒幾下，用水分勾芡澱粉；
6.攪拌均勻至湯汁透明，加入味精調味。
小貼士-健康小貼士:
本品具有溫補腎陽、平肝補血的功效，適用於腎陽虛型骨質增生患者。