酸菜魚頭特有的香味壹直很受大家的喜愛。讓我給妳壹些建議。
1，比較簡單的酸菜魚頭制作方法
配料:魚頭
調料:洋蔥、料酒
練習步驟:
1)首先將酸菜魚調料中的酸菜包放入油鍋翻炒；
2)然後盛湯，放入鮮美的魚頭壹起煮。扔幾根蔥進去壹起煮，最後放調料包。
3)最後在魚上撒上蔥花。
2.酸菜魚頭
原料:1鰱魚頭(約1000g)、粉絲300g、清湯1500g、芹菜50g、豬肉片50g、水發香菇40g、青蒜25g。
調料:酸菜魚頭料、黃酒3g、蔥姜5g、味精1g、香油1g、清油15g。
練習步驟:
1)在魚頭兩側的肉部位各切壹刀，在下巴兩片葉子處各切壹刀；將粉絲切成三角形；
2)將魚頭放入熱油鍋中炸熟，撈出；
3)將酸菜魚的頭料倒入油鍋，炒香，與蔥姜、芹菜壹起放入紗布袋中；
4)將肉片翻炒，加入黃酒、清湯、香菇、紗布袋和酸菜魚頭的粉和魚頭，中火15分鐘撈出，其余放入砂鍋，加入粉條和味精，燒開，放入青蒜葉，滴香油。