材料:蕎麥粉500克，水1500克，鹽適量。
調料:蒜泥、雞精、香油、辣油、醋、花椒水。
特點:烤餅軟嫩，鹹淡微辣，營養健康。
制作:
1.將蕎麥面條放入容器中，加入壹些鹽，將1500g水慢慢倒入面條中，邊倒水邊攪拌，做成無顆粒的稀糊狀。
2.將調好的蕎麥面糊倒入抹油的平板中，鍋中水燒開，放入屜中蒸15分鐘(兩屜即可蒸)，冷卻後取出，切成條或片放入盤中。
3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽混合，倒在蕎麥餅上，再加入蒜泥、香油、醋拌勻。
4、如炒菜，洋蔥，姜末炒鍋，翻炒油到烤餅，加入適量的豆芽，青椒，黃瓜片等。，加入醬油、雞精、醋、鹽、少量水攪拌均勻，燉壹分鐘，從勺中倒出香油。
這個後來真的嘗試過，但是沒有上面的流程那麽復雜。不過不知道是面條不好還是火候掌握不好。黏黏的，壹點味道都沒有。偶然在菜場看到壹個小商販，但是很硬，壹點家鄉的味道都沒有。後來壹個稀罕，壹個衛生，就放棄了。