幹鍋菜葷素俱全，內容豐富，葷素搭配，清淡，辣炒就夠了。麻辣幹鍋兔是壹道汁濃味辣，肉緊韌脆的菜。壹般幹燒兔肉都是混著麻辣的孜然味，麻辣是這道菜的精髓。兔肉幹潤，土豆綿軟麻辣香濃，孜然味濃，有壹種辣而不燥，鮮而不腥，入口清香，回味悠長的獨特口感。
材料裝配圖:
1.將土豆、青椒、洋蔥、杏鮑菇、幹辣椒、洋蔥、青蒜和姜切成丁。
2.將兔子切成小塊，加入蔥、姜、鹽腌制20分鐘。
3.在腌制好的兔肉中加入少許澱粉，攪拌均勻。
4.鍋中放油，煎至半熟至外層變成暗金色，撈起兔肉。
5.鍋內留適量油，放入幹辣椒、花椒、辣椒翻炒，然後加入壹湯匙豆瓣醬繼續翻炒。
6.加入兔肉和洋蔥片，加入醬油、黑胡椒和孜然粉，繼續翻炒。
7.加入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量水炒至熟。
8.出鍋後加入青蒜塊。
烹飪訣竅
1，兔肉要先炒，或者全炒。
2、材料壹定要先炒，最後炒兔肉的時候，可以加水後再炒壹會，比較容易入味。