蓮芯可以吃，為睡蓮科多年生水生草本植物蓮成熟種子中的幼葉及胚根。秋季采收蓮子時，將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬幹。具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。《隨息居飲食譜》：斂液止汗，清熱養神，止血固精。
清心安神，交通心腎，澀精止血。用於熱入心包，神昏譫語，心腎不交失眠遺精，血熱吐血。
含多種生物堿：蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、蓮心季銨堿、甲基紫堇杷靈堿、荷葉堿、前荷葉堿及去甲基衡州烏藥堿，還從分離蓮心堿母液中分得非晶性生物堿Nn-9。並含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等。
擴展資料：
性狀鑒別：幹燥的蓮心，略成棒狀，長1.2～1.6厘米。頂端青綠色，有2個分歧，壹長壹短，先端反折，緊密互貼，用水浸軟後展開，可見2片盾狀卷曲的幼葉。
中央的胚芽直立，長約2毫米。基部胚根黃綠色，略呈圓柱形，長2～4毫米。質脆，易折斷，斷面有多數小孔。氣無，味苦。以個大、色青綠、未經煮者為佳。
參考資料：
百度百科—蓮芯