料 ?
鮮蘑菇 80克
大米 80克
鮮蝦 150克
蘆筍 5根
胡蘿蔔 半根
白胡椒粉 適量
香蔥 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
蘑菇鮮蝦粥的做法 ?
鮮蝦洗凈後，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用
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蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉、鹽，拌勻腌制5分鐘
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湯鍋內加半湯匙橄欖油，燒至微熱後倒入蝦頭蝦殼
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中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅
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倒入清水、姜片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯
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撈出湯內的蝦頭蝦殼及姜片
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倒入提前泡了壹小時的大米，鍋內湯水與大米的比例為3:1。中火燒開後，改小火煮粥
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將胡蘿蔔切成末、蘆筍切成小粒備用
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煮至米軟爛，加入胡蘿蔔末煮10分鐘後，加入腌好的蝦肉，並在粥內劃散，煮3分鐘
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加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調味，撒上香蔥末，即可關火
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