食材
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雞肉 280g / 花膠 80g
幹貝 50g / 紅棗 2顆 / 蓮子 適量
姜片 適量 / 枸杞 適量 / 鹽 適量
步驟
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雞肉切分成大小適中的塊後清洗備用；花膠需浸泡3小時以上，幹貝、蓮子提前泡發備用。準備壹口鍋，鍋燒熱後倒入適量食用油，油熱後爆香姜片，將雞塊下鍋翻炒。
將雞塊翻炒至變色後，放入提前泡發好的幹貝，加入足夠的清水，大火煮開。
放入泡發好的花膠、蓮子、紅棗，燉煮20-30分鐘。
南瓜去皮切小塊後，放入料理機中。料理機中加入適量清水，打成南瓜汁。
將南瓜汁倒入雞湯中，撇去表層浮末，加入適量枸杞，加蓋繼續燜煮20-30分鐘後，出鍋前加適量鹽調味即可。
TIPS
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● 想喝湯吃雞肉推薦選用三黃雞，想只喝湯推薦老母雞（煲湯時間需更長）
● 若喝湯可以將雞湯煲得久壹些，味道更濃郁；若涮火鍋可以縮短壹半時間，在火鍋裏湯會越煮越濃
● 沒有料理機，可以直接將南瓜切塊後蒸熟，蒸熟後撚成南瓜泥即可
● 沒有幹貝可以不加，或加入其它海鮮，如海參、鮑魚等。