食材
主料
豬大排
3塊
鹽
3克
黃酒
10ml
面包糠
適量
椒鹽粉
2克
黑胡椒粉
2克
幹澱粉
適量
步驟
1.豬大排用刀背把肉錘送。
2.把錘好的大排，放在盤中，用鹽，黑胡椒粉，黃酒，椒鹽粉腌半個小時
3.準備打散的雞蛋液，面包糠，幹澱粉
4.把腌好的豬大排在雞蛋裏兩面都均勻的裹上雞蛋液
5.把沾滿雞蛋液的豬大排放在幹澱粉的盤子裏，均勻的裹上幹澱粉
6.再將裹了幹澱粉的豬大排放到雞蛋液裏裹均勻
7.沾滿面包糠
8.油鍋7成熱的時候，下鍋油炸。壹定要記住，要保持小火。兩面金黃即可出鍋切塊享用啦！
小貼士
1.7成熱的時候下鍋，火要小壹些，不然肉不會熟透，想吃更酥的，建議油分熱時再回鍋壹次。
2.我今晚嘗了下，我覺得吧，不加黃油可能會更好，因為有點酒味，我不太習慣。想要除肉的膻味可以用姜蔥腌壹會