材料
原料：花生米
配料：鹽，老抽，生抽，鹽，冰糖，姜，八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉
做法
1：先處理花生。半斤花生用不銹鋼容器倒入2杯水及3大匙的鹽，形成飽和食鹽水，泡3-4小時將花生泡漲(吸滿鹽水的花生，冷凍形成結晶狀，煮後會軟、綿，且有適度鹹味)，水倒掉，花生洗壹洗分成兩份包起來，放冷凍，或先不洗，要用時再用水沖開就好。可多做壹些放冷凍，要用就有。
2：將桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒、白糖略微沖洗備用。
3：姜洗凈切成片。
4：鍋內加水，將準備好的所有材料放入，加鹽、老抽、生抽煮20分鐘。
5：取150g的花生用清水沖壹下，放壹粒八角，加入蓋過花生的水，用電鍋或快鍋煮熟，口感軟、硬度，視個人喜好。
6：將泡好的花生米放入鹵水中大火燒開，轉中火煮1小時.