扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養成分，其中蛋白質高達60%，高於雞肉、牛肉等以高蛋白著稱的肉類。所以扇貝肉的營養價值很高。扇貝因其味道鮮美，被列為海洋八珍之壹。它被譽為最好的海鮮，是壹種非常受歡迎的貝類食品。扇貝肉不僅味道鮮嫩，而且制作方法很多，大人小孩都會喜歡。
除了香脆的扇貝肉，還可以做蒜蓉粉絲扇貝、麻辣扇貝、清蒸扇貝、家常炒扇貝肉、清炒扇貝肉等等。但是做扇貝肉的時候，扇貝要清洗幹凈。很多人不知道怎麽清洗。其實方法很簡單。清洗扇貝肉時，應先去除扇貝肉的內臟，即扇貝肉上的黑色東西，然後將扇貝肉放入水中攪拌扇貝肉中的泥沙，最後將扇貝肉擦洗幹凈。