什麽是冷凍酸奶？

在各類乳制品中，酸奶和冰淇淋因其營養豐富、健康性好、適應性強，壹直受到消費者的青睞，且老少皆宜、四季皆可食用，消費市場廣闊，其中冰淇淋品種多、發展快、檔次精。相比之下，酸奶雖然被營養專家評為十大健康食品之壹，但發展略顯滯後，主要是酸奶的生產工藝復雜，交貨期短。但就其營養價值和對人體的療效而言，酸奶是其他乳制品無法比擬和替代的。於是，冷凍酸奶應運而生，它兼具酸奶和冰淇淋的雙重特性，是壹種二合壹的新型乳制品。

在中國，冷凍酸奶已經成為壹種新型冷凍食品。主要在壹些高檔西餐廳和餐廳。隨著其銷量的進壹步擴大和消費者認知的提高，冷凍酸奶將會有很大的發展前景。

冷凍酸奶營養均衡，可以滿足消費者的不同需求，如冷飲、熱飲、早餐、開胃菜等。可以為青少年補鈣，為老年人清除體內垃圾。總之，凍酸奶的優點太多了。在營養方面，它的主要特點是活性乳酸菌。此外，它還含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素BB、Z和微量元素磷、鉀，對人體大有裨益。