調料:食用油、糖、鹽、料酒、醬油。
步驟:
1.首先將準備好的雞肉宰殺，清洗幹凈切塊，然後加入兩勺料酒抑制腥味，兩勺醬油調味。然後把姜洗凈切塊放入雞塊中。攪拌後腌制半小時。
2.在腌制雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿蔔去皮切塊，然後洋蔥去皮切塊，再切壹些姜片備用。
3.向鍋中加入五湯匙食用油，加熱。先倒入洋蔥片炒壹會兒，直到洋蔥變軟出水，然後加入雞塊，炒到雞塊的肉色變白。
4.雞肉炒好後，將胡蘿蔔塊和土豆塊壹起倒入，然後放入姜片翻炒兩分鐘，再倒入水煮熟。清水量只要能淹死雞就行。
5.清水倒入後，立即將準備好的代咖喱全部倒入鍋中拌勻，然後蓋上鍋蓋大火煨5分鐘，再轉中火燜壹刻鐘。過了壹刻鐘，我打開鍋壹看，水已經基本收齊了。
6.此時倒入250ml牛奶，再加入半勺鹽和不到半勺糖，中火煮五分鐘，即可起鍋！
特點:色澤鮮艷，味道清香。
功效:吃咖喱雞可以提高人的食欲，而且可以滋補強身。適合胃口不好，身體不好的人常吃。