苦味的蔬菜，尤其是在饑荒年，是用來救命的。苦味蔬菜也要慎用。即使餓了，也會經常把中間的苦核去掉，這樣就不會覺得苦了。不建議單獨多吃苦味的蔬菜，但是習慣用來調理腸胃或者保養的時候，要加紅糖。使用起來有點棘手。紅糖是煮完之後加的，不是煮的時候加的。否則苦菜的價值就難以發揮。野生苦菜種類繁多，其中以紫花苦菜最為著名。因為它們有紫色的花，所以也被稱為紫苦菜。它們葉背有白色絨毛，原產江蘇灌南。壹般來說，它們只有在合適的季節采摘才有用。
取出苦菜15克左右，其余晾幹備用。2.榮樹苦菜洗壹次(壹般不用洗，有雜質才洗壹次，這是秘訣的重點)，放入鍋中(壹鍋就夠了，不要鐵鍋，容易變性質)，加水約1000ml；3.煮沸後再煮5分鐘左右，然後去渣，剩下的榮樹苦蔬菜湯不要開封或放入冰箱保存；4、每次50-100 ml，壹日三次，先將紅糖放入杯中，將煮好的榮樹苦菜湯倒入杯中，充分攪拌。天熱了就喝紅糖(最好是百貨公司散裝的顏色較深的普通紅糖)，加兩三勺紅糖。