胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有利於維持健康。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，增強人體免疫力，養肝明目，保護視力，治療夜盲癥。
讓我們來看看這些步驟:
食材:胡蘿蔔、山藥、蔥、姜、鹽、排骨。
做法和步驟如下:
1.將排骨用開水洗凈，然後撈出涼水瀝幹備用。
2.姜去皮切片，蔥洗凈，切段，蔥與蔥花分開。
3.將處理好的排骨、姜片、蔥片依次放入鍋中。
4.註入適量泉水，燒開。
5.水開後，小火燉壹個小時。
6.將胡蘿蔔去皮，山藥切塊，放入水中，防止氧化變色。
7.加入處理好的山藥和胡蘿蔔繼續燉20分鐘。
8.撒上蔥花，加鹽調味。把砂鍋搖幾下，鹽就散開了。
9.把砂鍋端上桌。