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香辣乳鴿的做法

原料:乳鴿、姜片、青紅尖椒、蒜瓣、蔥、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉

做法:

1、 準備好主料,乳鴿清洗幹凈。

2、 蔥切成小段,青紅尖椒切斜段。

3、 將乳鴿剁成大小適合的塊,清洗幹凈控凈水分。

4、 加入適量的鹽、料酒和蔥拌勻,腌制20分鐘左右入味。

5、 將腌制好的乳鴿取出蔥,加入少許的澱粉。

6、 攪勻。

7、 炒鍋燒熱加花生油,燒至八成熱,放入適量的乳鴿塊。

8、 炸至八九成熟撈出。

9、 另起鍋燒熱,加少許的油,放入蒜瓣、姜片煸出香味。

10、 放入炸好的乳鴿。

11、 加適量的生抽翻炒均勻,再加入半碗水燒開。

12、 待湯汁快收幹時,加入青紅椒翻炒均勻,出鍋時撒上蔥段,加入壹小勺雞精調味即可。

小絮:

1、 喜歡辣的可以在煸蒜瓣的同時加入辣椒,油的熱度可將辣味激出來。

2、 澱粉的量不要加太多,將乳鴿塊表面沾勻鎖住水分即可。

小貼士:

鴿子肉味鮮美,營養價值極高的美味佳肴,又是滋補佳品。鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能。