因使用壹種叫“瓚”的蒸制餐具而得名。甑是壹種古老的炊具，底部有壹個小孔，可以放在鍋上蒸食物。黃河流域俗稱金子，所以甑餅也叫金子餅。所以讀荊。
甑袋的古老首先表現在它的炊具上:甑袋是壹種古老的炊具，底部有壹個小孔，可以放在鍋上蒸食物。相傳原始社會晚期產生甑，新石器時代出現陶制甑，商周時期發展為青銅鑄造。鐵器制作出來後，就成了鐵甑。甑餅是將糯米、紅棗或蜜棗、紅豆放在鐵甑上蒸熟而成，故名。
煎餅的歷史
饢餅是由三千多年前的西周時期中國特有的食品“饢餌粉糊”演變而來的。“周立天宮”有吃餌粉糊丟人的記錄。“粉糊”是在糯米粉中加入豆沙餡(古稱豆渣)蒸成的餅。
先秦時期的“粉餅”是在糯米粉中加入豆沙蒸成的餅，不放棗。直到唐代，棗和米才壹起蒸。到了唐代，魏菊園為中宗皇帝舉辦的“邵偉宴”中的“水晶龍鳳餅”與今天的甑餅壹脈相承。
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