準備食材:雞肉、小米椒、朝天椒、姜蒜、青椒、食用鹽、醬油、澱粉、料酒。
制作步驟:01。首先，我們將小米椒和朝天椒清洗幹凈，然後切成小塊。然後切好姜蒜之類的放壹邊備用。將雞洗凈後，切成小丁，然後放入幹凈的盤中，加入適量的食用鹽、料酒、澱粉，抓勻，腌制片刻。
02.把鍋裏的油加熱。油熱後，我們迅速把肌肉倒入，翻炒。雞肉幹了以後，我們可以把它們拿出來。鍋裏留壹點油，然後大火。油熱後，將之前切好的小米椒和晨椒放入鍋中翻炒出香味。然後把蔥姜、青椒和之前炒好的雞肉放進去繼續翻炒。
03.這時候我們可以加入適量的料酒、醬油、食用鹽、味精，翻炒均勻，然後稱出來放入盤中即可食用。
這樣，壹道香辣又過癮的菜，尤其是正餐和美酒，就做好了。廚師教妳做重慶椒麻雞，味道鮮美，簡單易學。如果不能吃那麽辣的東西，可以換成其他不那麽辣的辣椒。