五花雞湯，又稱五花雞火鍋和鳳凰轉世。是廣東省漢族傳統名菜，屬於粵菜。流行於廣東惠州、河源、梅州等地。是廣東客家地區宴會必備的餐前湯。湯汁濃稠清澈，有濃郁的藥味和辣椒香氣。
水煮豬肚雞湯的營養作用:
1，增強免疫力
五花肉雞湯的主料是五花肉和雞肉，兩者都含有豐富的蛋白質、脂類、礦物質等成分。食用它們可以增強體液免疫的強度，不僅能為人體合成抗體提供足夠的原料，還能促進T細胞的分泌，增強機體對疾病的抵抗力。
2.保護腸胃
豬肚雞湯經過長時間的燉煮，其中的蛋白質和脂肪已經被熬煮，所以容易消化吸收，可以減輕腸胃的負擔。同時，豐富的蛋白質可以修復胃黏膜，保護胃。體質虛弱的人食用，還有補中益氣的作用。
3、強健筋骨
五花肉雞湯含有豐富的蛋白質、脂類和礦物質，可以為人體合成肌肉提供大量的原料，而礦物質中的鈣離子、鎂離子和磷元素都是骨骼的成分，所以食用可以促進骨骼和肌肉的生長發育，具有強筋壯骨的作用，適合兒童和骨骼虛弱的人食用。