蝦是壹種幹品，蝦做的蝦有很多種，所以蝦是不是海鮮，主要看是什麽蝦做的。壹般來說，如果是海水中生長的蝦，就是海鮮。如果蝦的品種生長在淡水中，它就不是海鮮。
蝦吃什麽？
小蝦還是有很多食物的，但壹般以水中的藻類、浮遊生物、有機殘留物為食。如果要餵蝦，可以給它吃細米糠，小顆粒蝦糧，水生植物+凍蝦+蛇。
有條件的話也可以在蝦裏面加點肉沫吃，但是需要切的很細。更要註意勤換水和整水的溫度，水溫不能太涼。另外，保持充足的氧氣，陽光要照射，陽光過多也不合適。
蝦皮的加工方法:
1.清洗:做蝦的第壹步是把新鮮的蝦清洗幹凈。混有沙子和汙物的蝦壹定要用清水洗幹凈，小蝦、小魚和重要的東西都要去掉。而且煮之前最好用冰水浸泡，可以避免蝦粘皮的現象。
2、水煮:水煮也是做蝦最重要的壹步。水與原料的重量比為4:1。根據水的重量加入5%-6%的鹽。先把鹽水燒開，然後把生蝦放入鍋中。每鍋蝦煮6分鐘左右。在煮蝦的過程中，蝦料要用漏勺沿鍋沿同壹方向攪拌，去除水面的浮沫。