輔料:黃瓜半根，花生少許，青椒，紅椒。
調料:鹽、醋、香油。
練習編輯
1，皮蛋去殼切塊，擺盤外圈。
2.將黃瓜切絲，放在盤子中間。
3.燒開半鍋水，放入豆腐塊，加壹勺鹽，煮幾分鐘，撈出。
4.將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。
5.將青紅椒切碎，放入油鍋中煸炒，放入碗中加鹽、醋、香油調成汁，澆在豆腐上即可食用。
提示編輯器
1.豆腐提前在冰箱冷凍壹段時間，會讓豆腐的味道更濃。
2.如果想把豆腐的形狀切的更漂亮，可以選擇用棉線代替刀。它速度很快，不會碰到線。試試看。
豆腐(北方)500克，皮蛋(鴨蛋)200克，調料:蒜(白皮)25克，鹽3克，醬油50克，醋15克，香油50克，大蔥5克，姜5克，味精1克。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐(5塊)
練習編輯
1.皮蛋去皮洗凈。
2.將豆腐去皮，切塊。
3.將大蒜搗成泥。
4.姜、蔥分別切件。
5.將豆腐和皮蛋放入碗中，加入醬油、醋、鹽、蒜泥、姜末、味精、香油和蔥花，攪拌均勻。