翻炒，剝去青皮，切成小方塊或細絲，加入鹽、醬油、糖等調料，與辣椒壹起翻炒，脆甜可口。
做湯，把瓜削皮切成小塊或條狀，放入水中煮沸，加入西紅柿、雞蛋和調味料。這種湯不僅味道鮮美，還能消暑利尿。
吃涼1將去皮的瓜皮切成細長條，用鹽腌制2-3小時，瀝幹鹽水，再加入醬油、醋或香油等調料攪拌，即可食用。
涼拌西瓜皮2西瓜皮去皮切片，拌入調味料(蒜沫、姜絲、辣椒沫或辣椒面、鹽、雞精、芝麻)拌入熱油。非常清脆爽口。
蒸著吃，把剝好的瓜皮切片，放在碗裏，鋪上火腿片，加調料，放鍋裏蒸。好吃又香。
或者做飯吃飯。
做法:將青皮及皮內細嫩部分去掉，切成5厘米長，0.5厘米寬，0.5厘米高的塊。然後放在水裏煮到斷了，不要太爛，再用。
將水冷卻，控制所有的水。然後加入糖，濃縮橙汁或檸檬汁。最後放在冰櫃或者保溫櫃裏，隨身帶著降溫。
夏天的美食。