首先我們可以把蝦放在壹個盤子裏，撒上壹點鹽或者純糧酒，放入冰櫃。快速解凍需要10分鐘。如果時間緊張，可以用微波爐解凍，實際效果也很好。然後，用於解凍蝦的剪刀必須剝去這些鋒利的腿，然後用少量木薯澱粉手洗。木薯澱粉清洗幹凈後，就可以食用，曬幹。下面詳細介紹兩個凍蝦的做法。
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2、水煮凍蝦
原料:凍蝦、蔥、姜、蒜。首先按照上面的級別解決凍蝦，然後蔥洗凈切寸，姜洗凈切塊。把鍋燒開水，鍋裏放點米酒，然後放蔥花、姜片和少量植物油，再把已經解好的蝦仁倒入鍋裏。當所有的蝦皮都變成鮮紅色時，就可以撈出來了。吃的時候去掉殼，蘸醬吃。
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3.紅燒大蝦
原料:凍龍蝦、酒、醬油、糖、雞精、蔥、姜、蒜、幹辣椒。先按以上級別解決凍蝦，然後蔥洗凈切寸，姜洗凈切塊，蒜拍松切硬粒。然後鍋中加入適量油，燒開，放入蒜泥、姜片、蒜粒，露出香味，倒入蝦仁、少量酒，用醬油翻炒，倒入適量水，蓋上鍋蓋，小火煨2分鐘。加入糖調味翻炒至汁幹，即可食用。