納豆就是臭豆腐。納豆是由大豆經枯草芽孢桿菌發酵制成的豆制品。又粘又臭，微甜。既保留了大豆的營養價值，又富含維生素K2，提高了蛋白質的消化吸收率。更重要的是，它在發酵過程中產生多種生理活性物質。營養成分:納豆含有大豆的全部營養成分和發酵後添加的特殊營養成分，包括皂甙、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸和礦物質，適合長期食用和養生。據日本醫學家和生理學家介紹，大豆的蛋白質是不溶的，但制成納豆後就變得可溶，並產生氨基酸，而原料中不存在的各種酶會被納豆菌和相關細菌產生，有助於胃中的消化吸收。納豆的成分為:水分61.8%，粗蛋白19.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纖維2.2%，灰分1.86%。作為壹種植物性食物，它的粗蛋白和脂肪含量最高。納豆是壹種高蛋白營養食品。擴展數據:
納豆怎麽吃食材:納豆1盒調料:蘋果1片1。把買來的納豆和附送的調料醬油、芥末包全部放入碗中，用筷子單向攪拌50-100次，使納豆拉出更多白色細絲。2.蘋果削皮並切成丁。3.將蘋果丁與攪拌好的納豆混合。