咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油脂和含氮化合物等。每100克速溶咖啡含有44~100毫克咖啡因；每100g沖泡好的咖啡含有64 ~ 124mg咖啡因。
咖啡是壹種興奮劑，對人體有很多作用。它能利尿，刺激中樞神經系統和呼吸系統，擴張血管，加快心跳，增強橫紋肌的力量，緩解大腦和肌肉疲勞。
擴展數據:
咖啡不適合飲用的人:
1，患有高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡會引起心血管疾病。
2、老年女性——咖啡會降低鈣，引起骨質疏松。女性絕經後，每天需要補充十倍量的鈣。
3、胃病患者——喝太多咖啡會導致胃病加重。
4、孕婦——喝太多咖啡會導致胎兒畸形或流產。
5、維生素B1缺乏——維生素B1可以維持神經系統的平衡和穩定，咖啡對其有破壞作用。
6、癌癥患者——過量攝入咖啡因對正常人有危險。
參考資料:
百度百科-咖啡