隔水燉粥為什麽難吃？

隔水燉粥燉出來的粥沒有黏稠度，燉出來的效果類似米放進暖瓶，取出來的效果，沒有明火煮的粥好吃。

1、隔水燉粥溫度不容易上來，粥煮熟難度比較大，沒有直接明火燒的熟。

2、隔水燉粥不好喝，水是水，米是米，放多少水，熬熟還是多少水。

3、隔水燉粥不會出膠，時間長但沒有充分沸騰，口感不好。

中國粥文化

在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。

中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥壹升余，以助藥力，便是有力例證。

進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。粥作為壹種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何壹個民族。