這道菜的味道有點辣，吃起來很好吃。所以我們都比較喜歡蒜苔炒肉這道東北菜。也可能是東北人特別能研究炒蒜苔的原理。我們炒蒜薹的步驟還是很復雜的。比如春天，東北的蒜薹賣的時候很嫩。
我們買回家壹般都是把它剪成長條。然後燒開水，把切好的長蒜薹放入開水中，待疑綠時撈出。然後切很多裏脊肉絲。此時燒開鍋，倒入東北純大豆油，等到油溫上來，再將肉絲倒入油中翻炒，然後放入姜絲。姜絲和辣椒的香味出來的時候，這個時候記得把火調大。馬上把我們燙好的蒜苔放進鍋裏。他吃了壹頓肉絲炒飯後，這道菜就用了壹點鹽和壹點雞精煮出來了。這是我們父母做的。我們和酒店的區別在於。
炒蒜薹的時候，我們打水抄。餐館做這道菜，壹般都是炒蒜苗，也就是油燒開後，蒜苔放鍋裏，馬上撈出來。這樣炒出來的蒜苔會更油膩，還有些酒店的味道。但這不是我們父母的口味，所以壹般說蒜薹泡水看起來嫩滑爽口，搭配肉絲是很美的選擇。所以肉絲炒蒜是下飯的好料。