材料制備
制作煎餅卷帶魚需要準備以下材料:
面粉
水
多毛的魚
大蔥
四川胡椒
鹽
淡醬油
老抽
烹飪酒
精制糖
精力
大蒜
油
生產步驟
1.準備面粉和水
將面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面團。讓面團醒發10分鐘。
制作煎餅
把面團分成小塊，卷成煎餅。將煎餅放在平底鍋上，用小火煎至兩面金黃。把烤好的蛋糕放在盤子裏備用。
準備帶魚
帶魚洗凈，切成小塊，用鹽、姜、料酒腌制10分鐘。
用魚烹飪魚
將腌制好的帶魚放入鍋中，加入油、蔥白、花椒、料酒、糖、生抽、老抽、蒜，中火翻炒至熟透。
卷煎餅
將烤好的餅放在案板上，將炸好的帶魚放在餅上，卷成壹卷。
食用方法
將卷好的煎餅切成小塊，放在盤子裏，配上自己喜歡的調料即可食用。