2.將準備好的土豆去皮後，用清水沖洗幹凈，然後切成手指粗細的條狀。將切好的薯片放入鍋中，用水浸泡，沖洗幾次，將表面的澱粉全部洗掉。
3.將加工好的薯片放入沸水中煮壹會兒，直到薯片變得透明。這個時候薯片七八成熟。取出後直接用牛奶浸泡半小時。
4.把泡好的土豆拿出來後，用廚房紙把它表面的水分全部吸幹，然後在它表面蘸壹層薄薄的澱粉。將鍋中的油加熱，待油溫升至七八成時，直接將加工好的薯片放入油鍋中炸。
5.待鍋內薯片表面呈金黃色後，取出油，加大火使油溫達到九成熱，再第二次炸土豆皮，直接取出。這時，香脆可口的薯條就做好了。
6.薯片在鍋裏第二次炸的時候動作壹定要快，炸的時間不能太長，否則鍋裏的薯片就炸了，那樣做出來的薯片就是失敗的。以後可以在上面撒點鹽和胡椒，也可以蘸番茄醬吃，味道特別好。