1.狗肉洗凈煮熟，切絲，撒成條狀；豆腐切成2厘米的方塊；香菜洗凈，切成1厘米長的段。
2.鍋中水燒開，豆腐焯透，去凈豆腥味，控水幹凈。
3.鍋中加入清狗肉湯、狗肉、豆腐、料酒、椒鹽水，撇去浮沫，中火燉透，加入味精、胡椒粉、炒辣椒，放入大湯碗中，倒入香油，撒上蔥花、香菜。
豆腐燉狗肉的準備材料:
1.材料:豆腐(北方)500g，狗肉100g。
2.調料:花椒(紅尖幹)20克，鹽8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，胡椒粉3克，香油5克，蔥15克，香菜30克。
夏季進補菜，狗肉燉豆腐，簡單好吃，大家都懂！狗肉燉豆腐是東北的壹道名菜。狗肉也有滋補作用，尤其是在大熱天或三伏天。俗話說，三伏天壹碗狗肉湯，勝過壹個活佛。狗肉作為餐桌上的美味，吃法多樣，營養豐富。
做到這壹點並不難。選料很重要。在燉狗肉的過程中，要把狗肉燉爛，還要掌握火候，以免影響口感。冬天吃狗肉有驅寒暖身的功效，三伏天吃狗肉有很大的滋補作用，特別是對那些工作辛苦，傷身體的人。這是壹種很好的滋補食品。