第二步:將沙蟹放入盛有幹凈海水的桶中，讓沙蟹在其中遊動並用手輕輕清洗，多次換水。目的是清洗沙蟹。(我直接在海水裏洗了銀灘帶回來，可以直接清洗。很多人回家後用自來水清洗。我以前也這樣做過，發現自來水會沖走沙蟹的原味，做出來的沙蟹汁味道也差遠了。
第三步:掀掉沙蟹腹部底部的臍蓋，或者擠出臍底的汙物。
第四步:將沙蟹放入幹凈幹燥的陶碟中(任何類似研缽的東西都可以)，每公斤沙蟹加入22盎司鹽，用幹凈的木棍將沙蟹搗碎。(我用的是玻璃罐，切記不要用塑料罐，因為塑料罐做出來的蟹汁有異味，影響口感。)
第五步:搗碎後，放入適量的蒜、姜，(可以加胡椒粉)和白酒，拌勻。加太多輔料會影響蟹汁的原味，所以我只加冷開水。聽說純白酒做的沙蟹汁更好喝，留待下次實驗)
第六步:裝在玻璃瓶裏(這壹步也可以在瓦板上加玻璃蓋)，放在太陽下曬壹個小時左右(量大的話曬的時間會增加)。這樣就做出了傳統的北海沙蟹汁！最後來點成品和誘人的特產吧！