瘦肉250g白菜1。
冬筍帶2個蒜芯1。
豆腐胡蘿蔔1。
油豆腐，芹菜5根，適量
佐料
蝦皮適量
吃扁食的步驟(臺州小吃)
1.？把肉洗幹凈，剁碎餡料
2.？所有蔬菜洗凈，切成丁，豆腐，油豆腐。
3.？根據火候不同，菜品分開開。
4.？先將肉餡放入熱油中翻炒，然後逐壹加入蔬菜食材，翻炒至熟，瀝幹油和水。
5.？平皮:壹般菜市場都有賣，可以自己做，切成梯形。
6.？將皮放在手心，窄的壹面朝內，放入餡料；
7.？折進去，包好餡料；
8.？另壹種優惠，如圖。
9.？拿起扁平食物的兩個角同時向內折，捏緊(太幹需要蘸點水輔助)；
10.？成品如圖所示。
11.？放在蒸籠上，讓水開壹會兒。可以直接放在醋裏吃，也可以用醬油醋調味，泡在熱湯裏吃。
技巧
扁形食物包好後，可以直接用保鮮袋包起來冷藏。想吃的話直接蒸或者直接煮。不喜歡直接煮，皮又薄又爛。先蒸壹下再拌湯就好了。