材料
原材料:
500克瘦豬肉
洋蔥適量
生姜適量
1湯匙花雕酒
調料:
2湯匙植物油
2湯匙醬油
1湯匙蠔油
1湯匙糖
適量的鹽
五香粉1/4茶匙
胡椒1/4茶匙
將瘦豬肉(包括豬後腿和裏脊肉)切成小塊。在沸水中焯壹下，去掉血沫。
在高壓鍋中加入適量的水、蔥、姜，燒開，放入已過水面的肉塊，放入雕酒，蓋上高壓鍋，蒸汽機啟動後轉小火20分鐘。(如果用普通鍋，適當延長燉的時間，直到壓的時候豬肉散開)。
當熟肉取出冷卻至不燙手時，放入大保鮮袋中，用搟面杖打肉。
將肉絲放入面包機內桶，倒入適量食用油。
加入醬油、蠔油、糖、鹽、五香粉、胡椒粉等調料拌勻。這個可以根據自己的口味調整。
啟動面包機的“果醬”功能1小時20分鐘。
壹個程序結束後，妳可能對上色和濕度不滿意，可以繼續打開第二個果醬程序，直到肉松幹蓬松為止(每個烤面包機火力不同，請相應調整時間)。
肉松冷卻後，應存放在密封的保鮮盒中，以免水分變質。