生產步驟:
1，根據吃面團的人數，在水中加入鹽慢慢倒入面粉中，攪拌成絮狀，做成面團。最好是表面比較硬的。
2、醒壹個小時，中間揉幾次。
3、牛肉切成小塊，冷水下鍋，姜和料酒，燒開，撇去浮沫，牛肉撈出待用。
4.鍋中倒入適量的油(比普通炒菜略多)，然後加入250g黃油。
5、油鍋熱，放入辣椒，小火慢煎。喜歡在牛肉面上吃辣椒的可以多加點辣椒。
6、翻炒至辣椒微糊。
7.倒入適量開水，放入牛肉、桂皮、香葉、八角、草果(加少許燉肉調料)。加壹勺郫縣豆瓣醬。白糖(不要太多中和辣味)，1大勺生抽，1大勺老抽。大火在沸騰，但小火在醞釀。
8.換成砂鍋慢慢燉。妳可以多加點鹽。微鹹。
9.將面條切成細條，用搟面杖搟成細條。
10，在案板上打了幾下。
11，下鍋煮。
12，根據個人口味，加鹵即可食用。