佐料
雞胸肉350克
1黃瓜
胡蘿蔔1/2
佐料
四川胡椒
5粒膠囊
青蔥
5克
精力
1片
淡醬油
2湯匙
香醋
1湯匙
精制糖
10g
雞精
1茶匙
辣油
1湯匙
油
1湯匙
涼拌麻辣雞絲的做法
1.
準備材料，雞胸肉解凍，洗菜。
2.
鍋裏放冷水，放入蔥、姜和少許胡椒粉，放入雞胸肉，大火燒開，關火，直到雞肉可以用筷子插過去，大概需要8-10分鐘。
3.
取出雞胸肉，用涼開水浸泡壹會兒；黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
4.
將醬油、香醋、糖、雞精、油辣椒全部放入調味碗中攪拌均勻；涼拌雞胸肉用手撕成絲，和黃瓜壹起放在大碗裏。
5.
將胡蘿蔔放入沸水中焯壹下，水中放入適量的鹽和少許油，取出焯過的胡蘿蔔絲放在雞絲上，澆上調好的汁。
6.
將汁液拌勻，撒上蔥花即可食用。
烹飪訣竅
雞胸肉的處理方式有很多種，比較方便。辣椒油的用量要根據個人的辣度來放。