有大量的紅白葡萄酒，蝸牛，雞肉和芥末醬。著名的菜肴有COQAUVIN、BOEUFALABOURGUIGNONNE和ESCARGOTBOURGUGNONNE。
諾曼底諾曼底地區
有很多海鮮，黃油，鮮奶油，蘋果。比較有名的菜是NORMANDYSEAFOODSTEWED燉海鮮。此外，在許多菜肴中加入蘋果也成為了這個地區的最大特色。
堪薩斯地區
法國最著名的鵝肝就是產自這個地區。比較有名的菜是QUICHELORRAINE和酸菜燴。
普羅旺斯普範齊地區
由於靠近地中海和意大利，它的菜肴更具意大利風味。在菜肴的烹飪和制作過程中，經常會用到大量的橄欖油、大蒜、西紅柿、魚和各種香料。著名的菜肴有魚湯和普羅旺斯嫩煎菜肴等。
阿爾薩斯阿爾薩斯地區
因為地處東北靠近德國，所以喜歡吃很多火腿香腸之類的肉。
布列塔尼地區
因為有海岸，所以擅長海鮮。
普羅旺斯地區
由於地處南方靠近意大利，以地中海風味為主，近年來許多北非移民進入馬賽等南方城市，也豐富了當地的飲食文化。