材料:扇貝肉200克，雞蛋3個，洋蔥，鹽和花生油。
做法:扇貝用清水洗凈，洗掉表面的泥沙。然後將洗凈的扇貝放入鍋中，加水，蓋上鍋蓋，大火煮。關火，直到扇貝張開嘴。取出扇貝做肉。把雞蛋打成蛋液。熱鍋放油，先把雞蛋攤開，盛出備用。鍋裏留底油，然後放入扇貝肉翻炒。加入雞蛋、蔥花和鹽，翻炒20秒。
2、家常小吃扇貝肉
材料:扇貝300g，青椒1，紅椒1，蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、豆瓣、鹽、糖、胡椒粉。
做法:青椒、蔥分別切塊，姜、蒜切末備用。扇貝放入燒開的鍋中用料酒焯壹下，然後馬上撈出來。在熱鍋裏加入油。當油熱時，將姜和蒜末加入炒鍋，倒入青椒和紅椒，並將鹽加入洋蔥塊中炒至生。倒入幹貝，倒入料酒，加入泡椒，郫縣豆瓣，少許糖和胡椒粉拌勻。
3、豆腐幹貝湯
材料:豆腐100克，扇貝肉200克，蔥姜，鹽。
做法:豆腐瀝幹後切成小塊，蔥姜切片，幹貝切絲；往鍋裏加油，加熱。將蔥、姜翻炒後倒入扇貝肉中，炒至出水。加入開水，煮沸。倒入焯水的豆腐，用鹽煨至湯發白，燉10分鐘。