米粒和米湯分離過程中，米中的壹部分澱粉會留在米湯裏，所以蒸飯裏的澱粉含量會降低壹些，也就是商家所謂的“低糖飯”，對於降低餐後血糖峰值有壹些點幫助，但去除掉的澱粉比例並不高，作用有限，其實還不如在精米裏添加壹定比例的雜糧（糙米、小米）來得更健康。至於“保證妳敞開吃，血糖不升高”這種說法，顯然是誇大和有誤導性的......
有些商家在宣傳“瀝米電飯煲”時可能還會推薦“米湯米飯同煮，大人吃米飯，寶寶喝米湯”，這也是違背健康常識的，米湯雖然黏稠容易入口，但精米湯裏基本只有碳水也就是糖分，長期餵食米湯容易造成寶寶缺鐵，還是應該科學的餵奶和添加輔食。